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正宗重庆冒菜学习先尝后学

更新时间:2017-02-06 10:33:03 浏览次数:133次
区域: 宝鸡 > 太白
类别:厨师培训
地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B座27-3
咨询电话:177 2315 0497 (秀秀老师) (也是微信)
全国免费热线:400 -0966 -709            
在线Q Q:2 3 0 3 9 5 7 1 4 1
公司地址:重庆南岸区南坪西路福天大厦B座27-3
冒菜简介:
冒菜的特色就是用和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都有名特色的小吃冒菜。简单点说;冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。
培训品种:麻辣味型、香辣味型、泡椒味型、老坛酸菜味型、浓汤三鲜味型
专业培训四川麻辣烫的制作技术.经过几年的实际经验,在重庆味道的基础上,提炼重庆味道的精华,配制出独特的秘方正统的四川红油及清油麻辣烫,味道不仅麻辣鲜香,且开胃生津。培训内容包括:20多种麻辣烫专用天然香料的识别、香味红油及清油的炼制、秘制香料包的配制、麻辣烫专用底料的焖制、各种涮菜的前期处理、麻辣烫专用高汤熬制、高汤增香、打锅。具体培训流程:麻辣烫专用天然香料的识别→麻辣烫专用高汤熬制→提取麻辣烫专用红油→炼制麻辣烫专用清油→配制香料包→焖制浓香底料→处理各种涮菜→打锅→汤汁增香

咨询电话:1 7 7 2 3 1 5 0 4 97(也是微信)
咨询人:秀秀老师
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注册时间:2016年03月01日
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