据了解,餐饮行业的新兴项目鲜奶吧和酸奶吧项目现在是个被创业者所关注的热点项目之一,投资小回报利润高的特点更是让很多创业者看到了项目未来的财富商机。
在乳品工业发达国家,原汁原味的新鲜巴士牛奶,成为日常奶制品消费主流。在我国,现代的消费者追求超市购买便利的同时,消费者喝的只是牛奶的滋味,甚至是添加化学食品添加剂的奶的味道,而新鲜度和营养价值却被大大忽略。经过超高温工艺的牛奶维生素、部分矿物质等营养大部分被破坏,但是易于运输流通存放;巴士鲜牛奶要求奶源基地与加工企业要近距离、短时间,而长途运输、贮存等都构成无法逾越的障碍,所以消费者一般只能喝到本地企业品牌的鲜牛奶。而从超市购买的都是经过超高温工艺的牛奶营养则大打折扣。从以上可以看出,一方面,人们对吃到口里的食品是含什么成分的,是否可以放心食用开始关心,人们不愿为过量添加化学食品添加剂制造的好口味而透支健康,这些都向人们昭示消费者消费知情权意识逐步提高,还消费者知情权也已成为媒体呼吁、企业共识的新市场机会;另一方面,在绿色天然、营养健康的饮食潮流已经席卷城乡,消费者现如今都意识到,明档化透明现场制售食品格外受欢迎,受追捧, “化学食品添加剂使用越少越好,越原汁原味的越好“这是人们对绿色天然食品的真切呼唤,现代消费者对食品“绿色新鲜、营养健康”的更高需求越来越强烈,天然健康的饮食观念深入人心,成为当今饮食潮流,使得传统天然食品的市场蛋糕越来越大,利润越来越高。济南优果“合其客奶吧” (http://www.youguo***)里,各种酸奶产品和优果乳系列均属于现酿酸奶饮品,无任何化学食品添加剂,是牛奶和油莎豆乳汁天然发酵而成的,所有产品都是绿色天然、营养健康的绿色产品,所以深受消费者喜爱。
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