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香煎的水煎包就很受欢迎了，水煎包又叫水煎包子，是安徽、河南很多地方特有的早点类型。有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、蔬菜等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。距今已有500多年的历史，起源于山东利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。北方的大多是水煎包，上海的则是生煎包，两者在工艺和做法上有区别。
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