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说起牛肉面，我突然想到一件有趣的事情。我上高中的时候，就在高考前夕的一天中午，我们舍友刚进宿舍就向我们刚发生在牛肉面店的新鲜事：一个高三补习班的女生跑到出饭口说，“师傅，我要一个直径2.5毫米的面”，在店里的食客包括拉面师傅都哈哈大笑，这姑娘学习学魔怔了吧，但是还是神回复了一句，“你这个精准度我还是试试吧，但不一定根根都是哦”。
牛肉面我是一直都吃不厌。在新疆待了三年，吃牛肉面的次数一把手都能数出来，不是因为忙的顾不上，而是一个甘肃人在新疆吃牛肉面总觉得不是那个味儿。想想曾经在兰州上学的时候，中午约三五个同学去吃面，进店就会喊一句：“老板，我要个细的，不要蒜苗。”真的是怀念啊！
现在有幸能在玉鼎拉面培训学校工作，了解牛肉面的文化历史，看到老师们炉火纯青的技术，尤其是那天在教室看马校长拉的一窝丝，我看的是目瞪口呆啊。我当时就想找个针穿一下，能穿到几根面条。接着拉细的、二细、三细、二柱子、三棱子牛肉面的各种形状，再后来展示的那个叫“花花公子”的面更是让在场学员惊叹不已！
