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河南羊肉烩面是河南的特色，又叫羊肉扯面，主要分羊肉烩面，白汤烩面，滋补烩面，三鲜烩面等。是河南人主要的面食，河南烩面面筋光滑，汤鲜味美。深受河南人喜爱。随着时间推移，河南人把烩面带到了全国各地。烩面有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。
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